Las sardinas a la plancha es un plato clásico del Mediterráneo, especialmente popular en España. Se trata de sardinas frescas cocinadas sobre una plancha o parrilla, realzando su sabor natural. Aquí tienes una receta simple pero deliciosa:
🐟 Receta: Sardinas a la Plancha
✅ Ingredientes:
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8–12 sardinas frescas, limpias (con o sin cabeza)
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Sal gruesa o marina
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Aceite de oliva virgen extra
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Limón (opcional)
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Perejil fresco picado (opcional)
🔥 Instrucciones:
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Preparar las sardinas:
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Lávalas bajo agua fría y sécalas bien con papel de cocina.
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Si quieres, puedes quitarles la cabeza y las vísceras (aunque muchas personas las cocinan enteras).
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Calentar la plancha o sartén:
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Ponla a fuego medio-alto y deja que se caliente bien.
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No pongas aceite aún.
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Salar:
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Espolvorea sal gruesa generosamente por ambos lados de las sardinas justo antes de cocinarlas. Esto ayudará a que no se peguen a la plancha.
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Cocinar:
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Coloca las sardinas sobre la plancha caliente sin añadir aceite (el propio aceite del pescado suele ser suficiente).
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Cocina 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y la piel esté crujiente.
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Servir:
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Rocía con un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de limón si lo deseas.
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Puedes espolvorear perejil fresco picado para dar un toque de color y frescor.
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🍷 Sugerencias para acompañar:
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Una ensalada fresca de tomate, cebolla y pepino.
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Unas patatas al vapor o pan crujiente.
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Vino blanco seco o una cerveza bien fría.