¡Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa de ensalada de pasta con atún, perfecta para el verano!

🥗 Ensalada de pasta con atún

Ingredientes (para 4 personas):

• 300 g de pasta corta (espirales, macarrones, lacitos…)

• 2 latas de atún en aceite o al natural

• 100 g de maíz dulce (en conserva)

• 1/2 cebolla morada (opcional)

• 1 tomate grande o 8 tomates cherry

• 1/2 pimiento rojo o verde

• 2 huevos cocidos (opcional)

• Aceitunas negras o verdes al gusto

• Sal y pimienta

• Aceite de oliva virgen extra

• Vinagre (o zumo de limón)

• Perejil fresco o albahaca (opcional)

🧑‍🍳 Preparación:

1. Cocer la pasta:
   Cuece la pasta en abundante agua con sal, siguiendo el tiempo del paquete para que quede al dente. Escúrrela y pásala por agua fría para cortar la cocción. Reserva.

2. Preparar los ingredientes:

   • Desmenuza el atún y escúrrelo.

   • Pica el tomate, la cebolla y el pimiento en dados pequeños.

   • Si usas huevo, cocínalo 10 minutos, enfríalo, pélalo y córtalo en trozos.

   • Escurre el maíz y las aceitunas.

3. Mezclar todo:
   En un bol grande, mezcla la pasta con el atún, las verduras, el maíz, el huevo y las aceitunas.

4. Aliñar:
   Añade sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva y vinagre o limón al gusto. Mezcla bien. Puedes añadir también un poco de mostaza o mayonesa si prefieres una versión más cremosa.

5. Enfriar y servir:
   Deja enfriar en la nevera al menos 30 minutos. Sirve fría o a temperatura ambiente, decorada con perejil fresco o albahaca.

✅ Consejos:

• Puedes añadir queso fresco, pepino o aguacate para una versión más completa.

• Si la preparas con antelación, añade el aliño justo antes de servir para que no se reseque.

¡Ideal como plato único o acompañamiento para barbacoas y comidas al aire libre!