Ensalada campera

¡La ensalada campera es un plato típico de la cocina española, especialmente popular en verano! Es fresca, nutritiva, económica y muy fácil de preparar. Aquí te dejo una receta tradicional:

🥗 Ensalada Campera Tradicional

Ingredientes (4 personas):

• 4 patatas medianas

• 3 huevos

• 1 pimiento verde

• 1 pimiento rojo

• 1 cebolla (opcional, puede ser tierna o morada)

• 2 tomates maduros o cherry

• 1 lata de atún en aceite o natural

• 100 g de aceitunas verdes (deshuesadas o rellenas, al gusto)

• Sal

• Pimienta (opcional)

• Aceite de oliva virgen extra

• Vinagre (de vino blanco o de Jerez)

Instrucciones:

1. Cocer las patatas y los huevos:

   • Lava las patatas y cuécelas con piel durante unos 25-30 minutos (hasta que estén tiernas).

   • Cuece los huevos durante 10 minutos. Después enfríalos con agua y pélalos.

2. Preparar los ingredientes:

   • Deja que las patatas se enfríen un poco, pélalas y córtalas en dados medianos.

   • Pela y corta los huevos en cuartos o rodajas.

   • Lava y corta los pimientos en trozos pequeños.

   • Pica la cebolla en juliana fina (si usas).

   • Corta los tomates en dados o en mitades si son cherry.

3. Montar la ensalada:

   • En un bol grande, mezcla las patatas, pimientos, cebolla, tomates, aceitunas y el atún desmenuzado.

   • Añade sal, pimienta al gusto, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre.

   • Remueve con cuidado para no romper demasiado las patatas.

4. Presentar y enfriar:

   • Decora con los huevos cocidos.

   • Refrigera al menos 1 hora antes de servir para que esté bien fresquita.

✅ Consejos adicionales:

• Puedes añadir pepino, maíz, o incluso legumbres como garbanzos.

• Si quieres una versión más ligera, sustituye el atún por bonito al natural.

• Se puede preparar con antelación, incluso de un día para otro.