La ensaladilla rusa casera es un clásico de la cocina mediterránea: sencilla, cremosa y perfecta como tapa, entrante o acompañamiento. Aquí tienes una receta tradicional, al estilo español:

🥗 Receta de ensaladilla rusa casera

🧺 Ingredientes (4 personas):

• 3–4 patatas medianas

• 2 zanahorias

• 2 huevos

• 150 g de atún en aceite de oliva, escurrido

• 100 g de guisantes cocidos (pueden ser congelados)

• 100 g de mayonesa (o al gusto)

• Sal

• (Opcional) Aceitunas verdes, pimientos del piquillo, pepinillos o espárragos blancos para decorar

👩‍🍳 Preparación:

1. Cocer las verduras y los huevos:

• Pela las papas y zanahorias, córtalas en daditos pequeños (para textura fina y homogénea).

• Cuécelas en agua con sal durante 10–12 minutos, hasta que estén tiernas pero no deshechas. Añade los guisantes los últimos 5 minutos si son congelados.

• En otro cazo, cuece los huevos durante 10 minutos.

2. Escurrir y enfriar:

• Escurre las verduras y déjalas enfriar completamente.

• Pela los huevos y pícalos (reserva 1 para decorar si quieres).

3. Mezclar:

• En un bol grande, mezcla las papas, zanahorias, guisantes, huevos picados y el atún desmenuzado.

• Añade la mayonesa al gusto y mezcla con suavidad para no romper los ingredientes.

• Prueba y ajusta de sal si hace falta.

4. Reposar en frío:

• Guarda en la nevera mínimo 1–2 horas para que esté bien fresca y se asienten los sabores.

5. Servir y decorar:

• Al servir, puedes decorarla con:

  • Rodajas de huevo duro

  • Tiras de pimiento del piquillo

  • Aceitunas o alcaparras

  • Unas hojas de perejil o espárragos blancos

🍴 Consejos:

• Textura: cuanto más pequeños los dados, más suave será la mezcla.

• Toque personal: algunos añaden pepinillos, langostinos cocidos o incluso manzana verde.

• Mayonesa casera